1.当归,黄芪,川芎,熟地,首乌,党参,半夏,乌药集于一碗。
2.黄酒一瓶泡药半日
3.核桃切片烤香
4.芝麻焙香
5.核桃,芝麻集于一碗
6.阿胶片弄小(最好研沫)
7.阿胶,红糖,冰糖集于一碗
8.盘子抹匀香油备用
9.开始熬中药十分钟
10.去药留酒
11.酒入锅中,下阿胶盘的东西大火烧开,小火慢熬
12.胶体扯弦
13.先下核桃芝麻翻翻,再下枸杞翻均
14.铲入盘中,处理平。(生芝麻点色,突显视觉)
15.凝固后切块
16.上盘
中药材在黄酒中泡久些,方便吸收药性。
阿胶,冰糖细小,节约时间 。
胶液要一直搅,小心糊了。
熬胶过稠可加水稀释。